Fischcurry mit Kokosnussmilch

Fischcurry mit Kokosnussmilch ist ein köstliches Gericht, das reich an Aromen und einfach zuzubereiten ist. Hier ist ein Rezept für ein schmackhaftes Fischcurry mit Kokosnussmilch:

Zutaten:

• 500 g Fischfilets (z.B. Kabeljau, Lachs oder Seelachs), in Würfel geschnitten
• 1 Dose (400 ml) Kokosnussmilch
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer, gerieben
• 2-3 Esslöffel rote Currypaste (nach Geschmack)
• 1 große Tomate, gewürfelt
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 1-2 Teelöffel Zucker
• 1-2 Esslöffel Sojasoße
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
• Reis oder Naan-Brot zum Servieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:

   • Schneide den Fisch in Würfel und stelle ihn beiseite.
   • Würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch und reibe den Ingwer.
   • Schneide die Tomate, Karotte und Paprika in Stücke.

2. Basis vorbereiten:

   • Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Füge die Zwiebel hinzu und brate sie 5 Minuten lang an, bis sie weich und goldbraun ist.
   • Gib den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie für eine weitere Minute an, bis sie aromatisch sind.

3. Currypaste hinzufügen:

   • Rühre die rote Currypaste ein und brate sie für 1-2 Minuten mit, damit sich die Aromen entfalten.

4. Tomate und Gemüse:

   • Füge die gewürfelte Tomate hinzu und koche sie 3-4 Minuten, bis sie weich wird.
   • Gib die Karotten- und Paprikastücke in die Pfanne und brate sie kurz an.

5. Kokosnussmilch und Gewürze:

   • Gieße die Kokosnussmilch in die Pfanne und rühre gut um.
   • Füge Zucker, Sojasoße, Salz und Pfeffer hinzu und bringe die Mischung zum Köcheln.
   • Lasse das Curry bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Sauce etwas eingedickt ist.

6. Fisch hinzufügen:

   • Gib die Fischwürfel vorsichtig in die Pfanne und koche sie 5-7 Minuten, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

7. Fertigstellen und Servieren:

   • Garniere das Fischcurry mit frischem Koriander oder Petersilie.
   • Serviere das Curry heiß zusammen mit Reis oder Naan-Brot.

Dieses Fischcurry mit Kokosnussmilch ist aromatisch und voll von Geschmacksnuancen, die perfekt zur cremigen Konsistenz der Kokosmilch passen. Guten Appetit!