Гречневый суп с грибами — вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Вот рецепт:
Ингредиенты:
- Гречка — 1 стакан
- Грибы (шампиньоны, белые, лесные) — 300 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Масло растительное — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Вода или бульон — 1,5-2 литра
Приготовление:
-
Подготовка гречки: Промойте гречку под холодной водой. Если хотите, можете немного обжарить её на сухой сковороде до легкого золотистого цвета, это придаст супу дополнительный вкус.
-
Приготовление грибов: Если грибы крупные, нарежьте их мелкими кусочками. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжаривайте грибы до золотистого цвета и выпаривания жидкости. Отложите в сторону.
-
Приготовление овощей: Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке. Картофель нарежьте кубиками. На сковороде с растительным маслом обжаривайте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут.
-
Варка супа: В кастрюле доведите воду или бульон до кипения. Добавьте в кастрюлю картофель и гречку. Варите на среднем огне до готовности картофеля и гречки (примерно 10-15 минут).
-
Добавление грибов и обжаренных овощей: Когда картофель и гречка будут готовы, добавьте в кастрюлю обжаренные грибы и овощи. Варите еще 10 минут.
-
Финальные штрихи: Добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Проварите еще пару минут.
-
Подача: Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью. Можно добавить ложку сметаны по желанию.
Советы:
- Если используете сушеные грибы, предварительно замочите их в горячей воде на 30 минут и добавьте вместе с водой, в которой они замачивались, для усиления вкуса.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса или Worcestershire.
Приятного аппетита!
