Malzemeler:
Taban için:
Bisküvi - 200 g
Tereyağı - 100 g
Dolgu için:
Krem peynir - 600 g
Şeker - 150 g
Yumurta - 3 adet
Vanilya özütü - 1 çay kaşığı.
Ekşi krema - 200 ml
Yaban mersini sosu için:
Yaban mersini - 300 g
Şeker - 100 g
Limon suyu - 1 yemek kaşığı.
Mısır nişastası - 1 yemek kaşığı.
Su - 50 ml
Hazırlık
Tabanın hazırlanması:
Bisküvileri kırıntı haline getirin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
Karışımı bir kalıba yerleştirin ve bastırın.
Buzdolabında 30 dakika bekletin.
Dolgunun hazırlanması:
Krem peyniri şeker ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birinden sonra çırpın.
Vanilya özütü ve ekşi krema ekleyin, karıştırın.
Yaban mersini sosunu hazırlayın:
Bir tencerede yaban mersini, şeker, limon suyu, mısır nişastası ve suyu karıştırın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Cheesecake'in birleştirilmesi:
Dolguyu bisküvi tabanının üzerine dökün.
160 santigrat derecede 50-60 dakika pişirin.
Cheesecake'i soğutun ve üzerine yaban mersini sosunu yayın.
Tamamen sertleşene kadar buzdolabında birkaç saat bekletin.
Servis yapın:
Cheesecake'i soğutulmuş ve taze yaban mersini ile süslenmiş olarak servis edin.